维生素e（生育酚）

[b]基本知识 [/b] 　　脂溶性； 　　贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中； 　　以前是以重量为测量单位的，但是现在，考虑了生物学的机能，其计量都以iu（国际单位）来计量。一个iu的维生素e等于lmg的维生素e； 　　由8种称为生育酚（tocopherols）的化合物所组成，这8种生育酚分别是：alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、theta，其中以alpha-生育酚的作用最强； 　　维生素e有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素a、硒（se）、两种硫氨基酸和维生素c的氧化作用。 　　提高维生素a的作用； 　　成人的建议每日摄取量是8～10iu； 　　一天摄取量的60％～70％将随着排泄物排出体外。维生素e和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素b、c一样； 　　维生素e是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂； 　　在200iu的维生素e添加25mcg的硒所做成的维生素e营养补品能提高维生素e的效力。 [b]效用 [/b] 　　延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿； 　　供给体内氧气，使您更有耐久力； 　　和维生素a一起作用，抵御大气污染，保护肺脏； 　　防止血液凝固； 　　减轻疲劳； 　　是局部性外伤的外用药（可透过皮肤被吸收）和内服药，皆可防止留下疤痕； 　　加速灼伤的康复； 　　以利尿剂的作用来降低血压； 　　防止流产； 　　有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况； 　　降低患缺血性心脏病的机会。 　　缺乏症 　　红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。 　　富含维生素e的食物 　　麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。 [b]营养补品[/b] 　　可买到脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。 　　一般出售的是100～1500iu的维生素e。水溶性的维生素e适用于不吃油腻食物的人或食用多油食物会引起皮肤病变的人，对于40岁以上的中年人更为合适。 　　一般的每日摄取量是200～1200iu。 　　副作用 　　无副作用。 　　维生素e之敌 　　高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油。 [b]建议[/b] 　　饮食富含多不饱和脂肪（植物油、鱼类油）的人必须多服用维生素e； 　　无机铁（硫酸亚铁）会破坏维生素e，所以不能同时服用。假如服用含有少量硫酸亚铁的营养补品而又服用维生素e时，必须前后相隔8小时； 　　葡萄糖酸亚铁（ferrous gluconate）、胃酶蛋白盐（peptonate）、柠檬酸盐（citrate）、丁烯二酸盐（fumerate）等有机铁不会破坏维生素e； 　　饮用以氯消素毒的自来水的人必须多摄取维生素e； 　　服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素e； 　　面临更年期的妇女要增加维生素e的摄取量，建议可服用复合生育酚（tocopherols），每天400～1200iu。