微波炉使用须知

　　＊使用微波炉的窍门
　　煮蛋
　　（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
　　（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
　　（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
　　（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

　　煮粥粉面饭
　　（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍的深盅。
　　（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，用高火加热至水滚。
　　（3）加入米或意大利粉等。
　　（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
　　（5）烹煮时，必须盖上盖子。
　　（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
　　（7）粉面类取出后用水过冷河

　　自制乾花
　　只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

　　翻热点心
　　（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一传统烹煮法时间，高火烹煮。
　　（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的火力都达1000w或以上，远较家庭用微波炉的火力（550一700w不等）为大。

　　烹煮连皮的根菜
　　在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

　　调味品的使用
　　尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会使肉质变得较粗糙。

　　善用厨纸
　　厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使食物更乾爽而不油腻。

　　应选用圆形的深锅盅
　　在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容器，则较易使食物平均地烹煮至熟

　　榨取果汁
　　用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

　　盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
　　利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔化，因而影响食物的卫生和安全。

　　购买微波电子炉的要点
　　（1）买能力能支付而又最好的微波炉。
　　（2）购买微波炉的大小要视乎家中能摆置炉的空间大小。
　　（3）要测试炉门的开关是否安全，最好购买一些信誉较好的牌子，最理想的是附有国际认可的安全标志的炉。
　　（4）参考有关的资料——如消委会的产品试验报告。
　　（5）按照自己的需要而选择适合的功能和型号的微波炉。